المعصوب

المقــــادير : ( كميـة ل 4 أشــخاص )

1) واحد كيلو موز ( ويفضل غير كامل الإستواء .. يعني القاسي) .
2) 2كاســة (دقيق) طحـين بر + نصف كاسة دقيق أبيض عادي .
3) ملء ملعقة أكل ســكر .. أو حسـب الرغـبة ..
4) ســمن برّي (بلـدي) ..

طريقة الإعــداد :

1) يتم أولاّ تجهيز فطـائر البر وذلك بعمل عجـينة متماســكة من خليط الدقيق مع الماء فقط ثم تقســيمها إلى دوائر بســمك ا سم إلى 1.5 سم (يني بسمك أصــابع اليد ) وقطرهــا بقدر 15سم وتخبز في صينية مدهونة بالزبده أو السمن البري ووضعهـا في الفرن بعد تغطيتها بقصــدير على حرارة الخبز350 د) لمدة عشرين دقيق ثم ينزع الغطـاء القصـدير ويحمّر كلي وجهي الفطير في الفرن ويصبح جاهز للإستعمال ... كما يمكن خبزه بواسطة الصــاج بشرط تقليل سماكة الفطيرة ..
,لكـن أفضــل الطريقة الأولى ...

2) بواسطة مكينـة فرم اللحم واستعمال فتحات واسعة .. يتم فرم الفطير والموز وذلك
بوضع قطعة من الفطير ثم الموز ونضيف الســكر تدريجـيا حتّى تنتهي الكمية ..
ونضـها في صحن ونصب عليهـا الســمن ... وتؤكـل بالعافية ...

ملاحظـات : يمكن حسـب الرغبة إضــافة القشـطة إلى الخليط أو العســل ..
كما يمكن تقطيع الفطير باستخدام السـكين وكذلك الموز وخلطها في وعـاء عميق ويضــاف لهـا السكّر وباقي المواد الإخـتيارية ...
يمكن أكلهـا بدون سمن لمن أراد ... ولاتســتخدم مع زيت الزيتون أبــدا ... ولكن يمكن حسب الرغبة مع الزبـدة الدهـنيّة ...

وبالعـــــــــافية
" للامانه تم نقله":)

[c]


تدرين اختى البندري....سمعت عن المعصوب وماعمري جربته....

بس اول مرة ادري انه فيه مــــوز ....على بالي شي مالح:(


تشكراتي خيتو البندري

[/c]

الله يعافيك ياغالية

دائما سباقة للمساعدة
أشكرك أختي الغالية على تلبية طلبي
والله لايهينك
تسلميـــــــــــــــــــن لي يارب
وماقصرتي

أختكِ المحبة

جاي اشوف وشو المعصوب كلت اللة يكافينا الشر

اشوى طلعت اكلة |3| ابرد يالشر

|17| |17| |17| |17| |17| |17| |17|

بالهنا والعافية
اول مرة ادري ان فية اكلة بلآسم هذا
|81| |96| |96| |96| |96|

موز + قشطة + سكر + عسل + سمن بري + واحد جيعان = مافية حلا
اوووووووووة نسيت معصوب

|89| |89|

[c]
8
8
8
8
ايه هين ماتعرف المعصوووب ;)
شكلك مسنتر 24 ساعه عند القرموشي :):)

بصراحه اكلت المعصوب مره وما عدته :D
[/c]

8
8
8
مبيّن من اللي مسنتر عند القرموشي ;)

اقول ياللي فوووق ... اقولكم على سررررر

ادري ماعاد هوب سر مدام بقوله لكم:)

تراي اول مره اسمع بالمعصوب .. بس اختنا "اختكم" طلبت مني طريقته "..والمهم اني نفذت رغبتها ..وتراني افكر اجربه وبعدها بعطيكم خبر النتيجه ....:)


تحياتي لكم

[c]
8
8
8
8
انتبهي لا تكثرين اول مره :) لأنه بصراحه ( يفرط) على التسبد <<< يفرط..يفرط..ايه يعني بالعربي ثقيل على المعده|513|

لكن القلب العاصف ما اتوقع يواجه مشكله:D:D

[/c]

:)

القلب العاصف ضد التفريط :) ماياثر عليه:)

الف شكر للنصيحة ... وللحين ماجربته ..ماعندنا موز:)

تقبل تحياتي

المعصوب صراحه يذكرن
[moved]بعصابة هذا[/moved] |47|

بالعكس يا جماعة والله المعصوب اكله شهية جدا ............ والله اني اقرا وانا نفسي فيه الحين " عزابي مسكين " ........... والله انه ما يعدي على ثلاثة ايام الا لازم اكل منه ................

زي ما قال الحسيني مسنتر بس مو عند القرموشي عند ابو زيد ...........

والبندري انا اقلك من الحين جربي على ظمانتي والله ان تصيري مدمنه عيله ..........

بس لا تأكلينه وتنامي " ما اضمن انك تصحين " امزح ................

معصو بالقشطه والعسل والسمن البري امممممممممممممممممممممممممم

تكفين يالبندري اذا سويتي ارسلي لي شويه .......... الله يخليكي جيعان ........

اخوكي الاصيل ..............

عاد كله ولا المعصوب
المعصوب اكلة شعبية لها حضور متميز لدي ابناء الحجاز عموما ويشاركهم فيها شعوب من اليمن والصومال واثيوبيا وغيرهم وان كانت اختلفت التسمية ، ويختلف تحضير المعصوب حسب طريقة الاعداد فمنهم من يفضل فرم الموز والفطائر بمكينة فرم اللحم ومنهم من يفضل هرس الموز والفطائر بواسطة وعاء خشبي ويعتبر المعصوب من الاكلات الغنية والمفيدة ويعتمد اساسا على الموز والفطائر ويختلف نوعية الفطائر حسب نوع الدقيق حسبالرغبة فهناك من يفضل الدقيق الابيض العادي وهناك من يفضل دقيق الدخن وهناك من يفضل دقيق الحنطة ( البر الاسمر) وتضاف مع المعصوب حسب الرغبة السمن البلدي ( البري ) والعسل والقشطة والتمر.
وتوجد في مدن الحجاز محلات مشهورة لبعض العائلات تقوم باعداد المعصوب ولهم فروع في كل المدن

اخوكم الحربي

السلام عليكم

ياهلا اخوي الزريقي ..نورت بتواجدك ..

ياهلا باخوي الاصيل ..ولايهمك لاجربته ابشر برسلك :)


ياهلا والله اخوي الحربي ..
الف شكر للاضافة ..مشكور وماقصرت عن هالتعريف اللي ذكرته ..

تحياتي لكم ...

ما احب اكل شىء امي مو مسويته وماكله من يدها :) للحين اصغيرون

والله يستر الناس من افكارك البندري حرام راح يصيب الناس تلبك معوي

بكره صورتك بالجرايد البندري والسبب تسمم غذائي

يسلموووووووووووو أختي البندري .. يعطيك ألف عافية .. أخيرا عرفت المعصوب .. |505|


ياكثر ماسمعت عنها في النت و كثير سألت عنها و ما حد علمني و شي .. :rolleyes:

تسلمين يالغالية لكن بصراحة شكلي لا راح اجربها و لا راح اذوقها .. سووووووو سووووووري .. ماني متنازله عن عمري .. :D

اخوي سووواااااااااااااح:(

حرام عللليك ..هذي اكله حجازية انا مظلووومة :(

ياهلا وغلا سما ..

الحين تدورين عن المعصوب ويوم عرفتيه كرهتيه؟؟:(

اتمنى تجريبنه وتشوفين النتيجة بنفسك ..

اطيب تحياتي

الغالية البندري

انا قمت وعملت نسخة من موضوعك جاهزة للطباعة ووزعتها على مطاعم المعصوب عندنا بجدة ومعاها الردود . ومن اشهر المطاعم المشهورة بالمعصوب في جدة

القرموشي ، ابو زيد ، الغامدي

والجماعة ترى ماقصروا عطوني عرض مجاني اكل معصوب عندهم فطور وعشاء مدة خمس سنوات مجانا مقابل الدفاع عن المعصوب خصوصا ان الفول والمعصوب والمطبق والهريسة واللدو واللبنية وطبطاب النة وشعر البنات ............الخ من الاكلات المشهورة في الحجاز ورمز تراثي لاهلها.

وحتى لا نرفع عليك دعوة في مجلس الامن خصوصا بسبب الخسائر التى تعرضوا لها بعد نشر مقالك . نطلب منك تجربة اكل المعصوب فقط



اخوكم الحربي

اكل المعصوب مجانا لمدة خمس سنوات ؟؟؟:)

شفت انا السبب يالله ابعثلي بس طبق واحد منهم :)



وقبل لاترفع دعوة في مجلس الامن ..بحاول اجربها بعد شوي ...:)



تحياتي :)

وووووووووينك يالحربي :)

تراني جربتها:):)

بس اكيد ماظبت نفس القرموشي ، ابو زيد ، الغامدي

انا وين وهم وين.:)

بس والله اشعر ان الموز قاعد على كبدي للحين:(

ياسبدي سبداه معصوب
من اسمه الواحد تقلب سبده ويجيه مغص بتسلاويه
كليتها مره بجده غير
رحت مار الله ارد لي النجاه
طلعت عيوني الله لايعدها غدن عيوني مثل عيون احمد راتب
هذي يبيلها معده تقبل اي شيء مو زي معدتي

انت من تشوف المقادير موز وسمن وطحين تطق يامابعينك القطره

يا روحي يا الناعم

ياجماعه المعصوب به موز وهو من الاكلات المفضلة لدينا نحن اهلي جدة
ولا جيتو تبون تعرفونه طالعوا في اخوي الحربي وش حلاته ولا الاصيل
سيبوكم من مهراس مايعرف قيمته والشاهد الزريقي :D

والامسمى الجديد للمعصوب مع السمن والعسل ( المعصوب الملكي )

حياك الله اخوي ناصر الحق

كل منطقه تشتهر باطباق معينه وكلن متعود على اكلاته الشعبية ..

اناجربت المعصوب بس مااظنه ضبط زي ماتعملونه يااهل الحجاز ..بس ايضا اعتقد اني كثرت الموز؟؟

عموما حياك الله انت واهل جده كلهم..

اطيب تحياتي