http://www9.0zz0.com/2009/03/05/18/109415833.jpg
كبسة الضب
اي بنت تشيل عفشها لأن ماني مسئول لو صار فيها شي،، والا لاعت كبده...! والي فيها وحام تتوكل لايطيح ورعها ونبلش فيها....والا أنا حاسب حساب الباند آخذه آخذه من هـ alqadi ـند..!
7
7
7
7
7
7
وبإسم الله نبدأ ..
http://www.7rkt.at/uploader/uploads/801cfa1507.gif
هذه صورة للضبان بعدج التقطيع ويكون على عدد الموجودين
http://www.7rkt.at/uploader/uploads/7751687c06.jpg
بعدها نملى القدر الكاتم بالماء فقط حتى يغطي اللحم
http://www.7rkt.at/uploader/uploads/813d48deb8.jpg
نتظر القدر حتى يبدأ يتشتش ونعد من أول مره ثلاث تشتشات يعني يتشتش ثما يوقف ثما يتشتش ثما يوقف ثما يتشتش بمقدار مابين دقيــــ(8 - 15)ــقة من بعد أول تشتشة.
http://www.7rkt.at/uploader/uploads/150e1540d2.jpg
هذه الصورة بعد ماطبخ الضب نرفع القدر عن النار ونرفع البلف ونبدأ بنزع ( تقشير ) الجلد...
http://www.7rkt.at/uploader/uploads/8eca4f44af.jpg
بعد إخراج القدر ورفعه عن النار ... نبدأ بإخراج الضبان من القدر الكاتم على صحن مستقل كي نبدا بتقشير الجلد
http://www.7rkt.at/uploader/uploads/d640474522.jpg
... ولاتنسى أن تجهز كرتون موية صحة (( أو أي كرتون )) فاضي وتحط فيه كيس زبالة حتى نجمع الجلد ...
--من زود النظافة
http://www.7rkt.at/uploader/uploads/eba5d3fe6f.jpg
... وهذي صورة للكرتون أثناء تقشير( نزع ) الجلد ...
http://www.7rkt.at/uploader/uploads/718c37c104.jpg
طريقة نزع الجلد كالتالي ..:/
نمسك العكرة
http://www.7rkt.at/uploader/uploads/04c9a97c82.jpg
... نقطعها بالسكين من الوسط بضغط خفيف كي لانخرب اللحمه ...
http://www.7rkt.at/uploader/uploads/1557566d5e.jpg
... نمسك الجلد من الطرف ونبدأ بنزعه عن اللحمة
http://www.7rkt.at/uploader/uploads/7274108dda.jpg
سيكون شكل العكرة واليد (( اليد أو الفخذ كلاهما متشابهان )) ... على النحو التالي
http://www.7rkt.at/uploader/uploads/1f24d8a8c1.jpg
بعدها سينتج عنها مجموع من لحمة الضب جاهزة للطبخ .. (( بعد أن قمنا بنتظيفها من الجلد والوسخ العالق
http://www.7rkt.at/uploader/uploads/2d0cc896d3.jpg
وبعد مايستوي ،، يوضع على الرز المقلوب بالصحن ... مثل اللي تحت
http://www.kashtah.com/4images/data/media/2/__1.jpg
وســـــــــــــــــــــــلامتكم..
منقوووووووووووووول
