•°ღ°• حمام محشى بالفريك •°ღ°•
[align=CENTER][table1="width:85%;background-color:black;"][cell="filter:;"][align=center]
http://3arabstar.info/up/up/b92f5d6933.gif
*
*
الحمام ممكن أن يُحشى بالفريك أو الارز
واليكم الوصفة
المقادير
-----
لكل زوج من الحمام نحتاج الى
من 1\2 الى 3\4 كوب فريك أو رز (حسب حجم الحمام )
بصلة متوسطة مفرومة
ملعقة صغيرة سمن
ملح + 1\2 ملعقة صغيرة فلفل أسود أو حسب الرغبة و يمكن اضافة بعض البهارات المحببه مثل جوزه الطيب او القرفة وذلك على حسب الرغبة اوالتذوق
الكبدة والأونصة الخاصة بالحمام
الطريقة
-----
يدعك الحمام جيدا بالدقيق والملح ويترك نصف ساعة ثم يغسل جيدا ويترك قليلا ليصفى من الماء
فى هذه الأثناء نحضر خلطة الحشو من الرز مع البصل المفروم المتبل بالملح والفلفل + السمن + الكبدة والأونصة
أو الفريك وممكن أن يُحمر الفريك شوية قبل الحشو ثم بعد أن يبرد نضع عليه باقي المكونات ماعدا السمن لأنه قد تحمر بالسمن
http://www.alfrasha.com/up/15961414772055204935.jpg
حشو من الفريك
http://www.alfrasha.com/up/1389296340672320368.jpg
حشو من الارز
يكتف الحمام
http://www.alfrasha.com/up/13435618351404691.jpg
يدعك الحمام من الداخل بقليل من الملح والفلفل
نضع الحشو سواء كان الرز أو الفريك ونترك فراغ قليل بالحمام لأن الحشو سيتمدد
ونحشيه من عند الرقبه ولكن برفق حتى لا يتقطع الجلد المحيط بالرقبه
http://www.alfrasha.com/up/617025133979717320.jpg
http://www.alfrasha.com/up/2459941841145121849.jpg
تخيط فتحته من اسفل وكذلك من عند الرقبه
http://www.alfrasha.com/up/427071040561218773.jpg
http://www.alfrasha.com/up/16644506851238699185.jpg
نسلق الحمام في الماء المغلي والمضاف اليه بصلة متوسطة صحيحه وحبهان (هيل)ثم بعد شويه نهدي النار ونضع فص مستكة ويترك حوالي ساعة وفي نصف وقت النضج نضع قليل من الملح معه
بعد النضج يرفع طبعا من الحلة ويترك ليجف وهذا ضروري جدا
ثم يحمر في السمن ويقلب على كل الجوانب
http://www.alfrasha.com/up/1814113451581349361.jpg
http://www.alfrasha.com/up/616795191735825466.jpg
نرش عليه قليل جدا من الملح والفلفل وننزع منه الخيط بحرص ثم يقدم
http://www.alfrasha.com/up/349027891430423984.jpg
http://www.alfrasha.com/up/1582802608336689952.jpg
نقدم معه الفريك المفلفل او حسب الرغبة
http://www.alfrasha.com/up/865615759756746778.jpg
وبالهناء والشفاء
*
*
[/align][/cell][/table1][/align]
