شموخ شمالية
08-08-2009, 18:21
http://www.arb-msn.com/up/uploads/cf0219cb76.gif
هذي الطبخه حسيتهآ حيلوووه وسهله
وجربتها وطعمها جوونان http://www.hailcafe.com/vb/images/smiles_new/020.gif
مصقعة بالباشاميل
http://www.alyaum.com/images/13/13173/689248_1.jpg
المقادير :
1 كوب لحم مفروم خشن.
2 باذنجان كبير مقشر ومقطع شرائح.
نصف كوب بصل مفروم.
1 ملعقة كبيرة ثوم مدقوق.
4 ملاعق كبيرة معجون طماطم.
6ملاعق كبيرة جبنة موزاريلا مبشورة.
ملح.
بهارات : فلفل أسود - ليمون أسود مطحون - بهارات مخلوطة.
زيت للقلي.
ملعقة صغيرة أورغانو.
ماجي.
مقادير الباشاميل :
2 ملعقة كبيرة زبدة.
2 ملعقة كبيرة طحين أبيض.
2 كوب حليب .. ملح وفلفل أسود وماجي.
الطريقة :
1- تتبل شرائح الباذنجان بالملح والفلفل الأسود ثم تقلى بالزيت ثم نقلي البطاطس بالزيت أيضاً .
2- يحضر اللحم المفروم وذلك بوضع اللحم في قدر حتى يتخلص من مائه حتى يجف ونقلبه ويضاف قليل من الماء والماجي ونقلبه على النار .. ويضاف البصل والثوم وقليل من الزيت ونحمر الخليط على النار جيدا .. ثم يضاف معجون الطماطم ونضيف له نصف كوب ماء ونتبله بالملح والفلفل والبهار ويترك على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
3- نحضر الباشاميل وذلك بتحمير الطحين بالزبده قليلا حتى يصفر ونضيف عليه الحليب مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل ثم توضع بقية المقادير وتحرك على نار هادئة حتى يتماسك قوام الصلصة.
4- تصف شرائح الباذنجان المقلي والبطاطس المقلي في قاع القالب ثم نضع خلطة اللحم المفروم ثم نصب الباشاميل ونرش الجبن المبشور على السطح ثم الاورغانو .
5- تدخل في فرن متوسط الحرارة حتى يحمر السطح من 15 الى 20 دقيقة ..
http://www.arb-msn.com/up/uploads/cf0219cb76.gif
وبالهنا والعافيه
هذي الطبخه حسيتهآ حيلوووه وسهله
وجربتها وطعمها جوونان http://www.hailcafe.com/vb/images/smiles_new/020.gif
مصقعة بالباشاميل
http://www.alyaum.com/images/13/13173/689248_1.jpg
المقادير :
1 كوب لحم مفروم خشن.
2 باذنجان كبير مقشر ومقطع شرائح.
نصف كوب بصل مفروم.
1 ملعقة كبيرة ثوم مدقوق.
4 ملاعق كبيرة معجون طماطم.
6ملاعق كبيرة جبنة موزاريلا مبشورة.
ملح.
بهارات : فلفل أسود - ليمون أسود مطحون - بهارات مخلوطة.
زيت للقلي.
ملعقة صغيرة أورغانو.
ماجي.
مقادير الباشاميل :
2 ملعقة كبيرة زبدة.
2 ملعقة كبيرة طحين أبيض.
2 كوب حليب .. ملح وفلفل أسود وماجي.
الطريقة :
1- تتبل شرائح الباذنجان بالملح والفلفل الأسود ثم تقلى بالزيت ثم نقلي البطاطس بالزيت أيضاً .
2- يحضر اللحم المفروم وذلك بوضع اللحم في قدر حتى يتخلص من مائه حتى يجف ونقلبه ويضاف قليل من الماء والماجي ونقلبه على النار .. ويضاف البصل والثوم وقليل من الزيت ونحمر الخليط على النار جيدا .. ثم يضاف معجون الطماطم ونضيف له نصف كوب ماء ونتبله بالملح والفلفل والبهار ويترك على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
3- نحضر الباشاميل وذلك بتحمير الطحين بالزبده قليلا حتى يصفر ونضيف عليه الحليب مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل ثم توضع بقية المقادير وتحرك على نار هادئة حتى يتماسك قوام الصلصة.
4- تصف شرائح الباذنجان المقلي والبطاطس المقلي في قاع القالب ثم نضع خلطة اللحم المفروم ثم نصب الباشاميل ونرش الجبن المبشور على السطح ثم الاورغانو .
5- تدخل في فرن متوسط الحرارة حتى يحمر السطح من 15 الى 20 دقيقة ..
http://www.arb-msn.com/up/uploads/cf0219cb76.gif
وبالهنا والعافيه