تسجيل الدخول

مشاهدة النسخة كاملة : طريقة اعداد اللبن الرائب في المنزل


شام
02-08-2009, 08:51
16 كوب حليب كامل الدسم .

علبة كبيرة زبادي(روب) (بدون اضافات الابيض العادي)يفضل يكون تاريخه مايتعدة يومين من انتاجه

عشان النتيجة تكون افضل

ونحتاج الى علب زجاجية معقمة

قبل ان نشرع بعمل اللبن الرائب يجب تعقيم القوارير جيدا

بهذه الطريقة

نضع العلب في قدر به ماء ويرفع على النار
http://biology.clc.uc.edu/Fankhauser/Cheese/yogurt/thmb/yogurt/01_sterilize_jars_PB211260.JPG

ويغطى بحيث ان البخار يكون له فائدة اكبر بالتعقيم

http://biology.clc.uc.edu/Fankhauser/Cheese/yogurt/thmb/yogurt/02_boil_jars_PB211262.JPG

بعد أن يغلي الماء جيداً نقفل الغاز وما نشيل العلب نخليها في الماء

بعدها نقوم بوضع الحليب في قدر ويرفع على النار

http://biology.clc.uc.edu/Fankhauser/Cheese/yogurt/thmb/yogurt/05_one_gallon_milk_PB211269.JPG

http://biology.clc.uc.edu/Fankhauser/Cheese/yogurt/thmb/yogurt/06_heat_milk_PB211272.JPG

يغطى القدر

بعد مايوصل مؤشر الترمومتر بين 85 و90 او 185 و195 ف نقفل على القدر ونضع الحليب في حمام ماء ويترك ليصل الى درجة حرارة 130ف

http://biology.clc.uc.edu/Fankhauser/Cheese/yogurt/thmb/yogurt/08_cool_milk_PB211278.JPG

http://biology.clc.uc.edu/Fankhauser/Cheese/yogurt/thmb/yogurt/09_52_degree_milk_PB211279.JPG

بعدها نرفع حوالي كوب من الحليب ونضيف لها مقدار الروب بحيث ان الكميتين ماتتعدى الكوبين

http://biology.clc.uc.edu/Fankhauser/Cheese/yogurt/thmb/yogurt/10_1_cup_milk_yogurt_PB211281.JPG

http://biology.clc.uc.edu/Fankhauser/Cheese/yogurt/thmb/yogurt/11_1_cup_yogurt_PB211283.JPG

يحرك جيدا قبل اضافته الى خليط الحليب

http://biology.clc.uc.edu/Fankhauser/Cheese/yogurt/thmb/yogurt/12_blend_yogurt_PB211282.JPG

مع التحريك يضاف للحليب

http://biology.clc.uc.edu/Fankhauser/Cheese/yogurt/thmb/yogurt/13_add_yogurtPB211285.JPG

بعد ان تنسجم المقادير نصب الخليط في العلب المعقمة


http://biology.clc.uc.edu/Fankhauser/Cheese/yogurt/thmb/yogurt/14_distribute_PB211288.JPG

ثم نضع القوارير في حمام مائي دافئ
http://biology.clc.uc.edu/Fankhauser/Cheese/yogurt/thmb/yogurt/15_warm_bath_PB221290.JPG

تاكدي ان الماء حرارته بين 122 و130 فهرنهايت
ويترك في مكان دافئ على الاقل لثلاث ساعات الى ان يتخمر وهذه ستكون النتيجة

http://biology.clc.uc.edu/Fankhauser/Cheese/yogurt_making/16_yogurt_product_P1021121.JPG
أنوار المدينه
02-08-2009, 18:26
ماشاء طريقه واضحه وسهله ماما تسويها إذا كان الحليب موجود بالبيت بكثره

كل الشكر لك
هند القاضي
02-08-2009, 22:05
يعطيج العافيه شام
-------
03-08-2009, 01:57
جزيت خيرااا
طريقة بسيطة
بارك الله فيك
بعد ملي
03-08-2009, 02:43
الله يعطيك العافيه
شموخ شمالية
03-08-2009, 03:35
يسلمووو شام

طريقه سهله والله ..... الله يسهل لك جميع أمورك يالغاليه


تحياتي
شام
03-08-2009, 10:30
ماشاء طريقه واضحه وسهله ماما تسويها إذا كان الحليب موجود بالبيت بكثره

كل الشكر لك

اشكرك انوارنا
مرورك دوووم غير
لك الحب
شام
03-08-2009, 10:31
يعطيج العافيه شام
الله يعافيك هند
شكراً لك للتعليق و الرد
شام
03-08-2009, 10:33
جزيت خيرااا
طريقة بسيطة
بارك الله فيك



وبارك بك ايثارنا
اشكرك يا غالية للحضور الجميل
مودتي
شام
03-08-2009, 10:34
الله يعطيك العافيه

ويعافيك يا قمرنا
مشكورة يا غالية
لك مودتي
شام
03-08-2009, 10:35
يسلمووو شام

طريقه سهله والله ..... الله يسهل لك جميع أمورك يالغاليه


تحياتي

الله يسلمك يا حب
بس همسة
لا نستعمل الاواني البلاستيكية
حصراً زجاجية أو فخارية ويقال الفخارية افضل
مشكورة يا شموخة
مودتي ياغالية
ابو ضاري
04-08-2009, 00:19
شكرا ياشام
شام
08-08-2009, 21:24
شكرا ياشام
العفو أخي الفاضل
شكراً لك ..
للحضور و الرد
احترامي