النتائج 1 إلى 5 من 5

الموضوع: طرق مختلفة لحشو السمك

  1. #1

    طرق مختلفة لحشو السمك



    طرق مختلفة لحشو سمك الكاليماري



    كاليماري محشي بالأرز والجمبري



    المقادير:

    300 جم من سمك الكاليماري

    نصف كوب خل أبيض

    كوب ونصف الكوب من عصير الطماطم

    ربع كوب زيت زيتون

    خمسة فصوص ثوم مقطع صغيرا

    كوبا أرز مسلوق

    كوب جمبري مقشر

    ملح

    بقدونس مقطع

    كوب زيتون أخضر أو أسود (حسب رغبتك) مخلي

    طريقة التحضير:

    نظفي الكاليماري جيدا؛ اقطعي رأسه ، قطعيها وضعيها جانبا، أفرغي ما بداخله ثم اغسليه جيدا من الداخل باستخدام الملح ومن الخارج أيضا.

    أحضري مقلاة، سخني فيها الزيت وضعي فيها شرائح البصل، الثوم المقطع وقلبيه
    لمدة 5 دقائق ثم أضيفي رأس الكاليماري المقطع، الجمبري، الأرز، كمية مناسبة
    من عصير الطماطم، البقدونس المقطع، الملح والفلفل الأسود.

    قلّبي المحتويات جيدا لمدة 10 دقائق ثم ارفعي المقلاة من على النار.

    أحضري الكاليماري وقومي بحشو كل منه مع ترك فراغ بسيط من أعلى ثم اغلقيه بواسطة عصا خشبية رفيعة.

    سخني الزيت في مقلاة ثم ضعي الكاليماري فيه لمدة من دقيقتين إلى 3 دقائق ثم أخرجيه من الزيت.

    ضعي الكاليماري في قدر على النار ثم ضعي عليه ما تبقى من صوص الطماطم وربع كوب من الخل واتركيه لمدة 30 دقيقة.

    ارفعي القدر من على النار ثم ضعي الكاليماري في طبق التقديم وعليه صوص الطماطم.

    كاليماري محشو بلحم الكابوريا والجبن



    0

    المقادير:

    250 جم كاليماري

    ثمرتا بصل أخضر مقطعتان صغيرا

    كوب جبن كريم

    ثمانية فصوص ثوم مفرية

    250 جم لحم كابوريا مسلوق

    ثلاثة أرباع كوب زبد

    ملعقة كبيرة من عصير الليمون

    ثلاثة أكواب لبن حليب

    كوبا جبن بارميزان مبشور

    ملعقة صغيرة ثوم مفري

    فلفل أسود

    طريقة التحضير:

    سخني الفرن لدرجة حرارة 300 درجة.

    أحضري وعاء كبير الحجم، ضعي فيه البصل الأخضر المقطع، فصوص الثوم المفري، لحم الكابوريا وعصير الليمون وقلبيهم جيدا.

    قطعي رأس الكاليماري وافرغي ما بداخله ثم اغسليه جيدا.

    ضعي خليط الكابوريا داخل الكاليماري ثم ضعيه في صينية حجمها مناسب وضعيه جانبا.

    أحضري مقلاة، سخني بها الزبد وضعي عليها جبن الكريم، ملعقة الثوم المفري وقلّبي جيدا حتى يذوب الجبن ثم أضيفي اللبن تدريجيا.

    اتركي اللبن حتى يغلي ثم ارفعيه من على النار، أضيفي كمية من جبن البارميزان والفلفل الأسود .

    ضعي القدر على النار مرة أخرى حتى يذوب الجبن ثم ارفعيه من على النار.

    ضعي صينية الكاليماري في الفرن لمدة 15 دقيقة ثم أخرجيه من الفرن.

    أحضري صحن بايركس، ضعي فيه الكاليماري وخليط اللبن والجبن ثم انثري باقي جبن البارميزان على السطح.

    ضعي الصحن في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يذوب الجبن ثم أخرجيه.

    قدمي الصحن لعائلتك واستمتعي معهم بالمذاق الرائع.

    كاليماري على الجريل محشو بالخضروات





    المقادير:

    أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون

    أربع فصوص ثوم مقطعة شرائح

    نصف كوب طماطم مجففى

    كوب بقسماط

    ملعقة كبيرة من الزعتر

    أربع بصلات مقطعة شرائح صغيرة

    ربع كوب بقدونس مقطع

    ملح وفلفل أسود

    أربع ثمار طماطم مقطعة

    طريقة التحضير:

    نظفي الكاليماري جيدا؛ اقطعي رأسه ، قطعيها وضعيها جانبا، أفرغي ما بداخله ثم اغسليه جيدا من الداخل باستخدام الملح ومن الخارج أيضا.

    أحضري قدرا، ضعي بها كمية مناسبة من الماء تكفي لتغطية الكاليماري ثم ضعيها على النار لمدة ساعة حتى ينضج.

    ارفعي القدر من على النار وضعي الكاليماري جانبا.

    لعمل الحشو؛ احضري مقلاة، سخني فيها زيت الزيتون ثم أضيفي الطماطم المجففة،
    الملح والثوم وقلبي جيدا لمدة دقيقة ثم أضيفي البقسماط واخلطي جيدا.

    أضيفي الزعتر والبصل الأخضر مع التقليب المستمر.

    ارفعي المقلاة من على النار وضعيها جانبا.

    سخني الشواية جيدا.

    ضعي الحشو داخل الكاليماري ثم اغلقيه بعصا خشبية رفيعة ، ادهنيه وانثري عليه كمية قليلة من الملح والفلفل الأسود.

    ضعي الكاليماري على الشواية وقلّبيه لمدة عشر دقائق.

    ضعي الكاليماري في طبق التقديم واستمتعى بأروع مذاق












    شاقني شوف الحصان اليعربي
    لنه اجمل خيل من بد الخيول
    مايقارن به مهجن واجنبي
    ياحلو خيل الصحابه والرسول

  2. #2
    مشرفة مضيف الاسرة الصورة الرمزية شموخ شمالية


    تاريخ التسجيل
    10 2008
    المشاركات
    14,572
    المشاركات
    14,572


    ,


    ,



    ماقصرت ياسالم
    بس لو أنت جايبن شين أشوى من السممك



    وأن أردت التفاخر بشيء
    ذكرت { أبي } لا أكثـر ..!

  3. #3


    وليه يم عمر مافي احلا من السمك

    اسعدني مرورك


    لاهنتي


    لك تحياتي




    شاقني شوف الحصان اليعربي
    لنه اجمل خيل من بد الخيول
    مايقارن به مهجن واجنبي
    ياحلو خيل الصحابه والرسول

  4. #4
    مشرف مضيف الطب و الطب البديل الصورة الرمزية صلفيق


    تاريخ التسجيل
    05 2004
    الدولة
    السعودي
    المشاركات
    10,407
    المشاركات
    10,407


    ليه يـ ام عمر .. وشفيه السمك ؟
    هههههههههههه
    أكيد انتي من اللي يتلطمن اذا طبخن السمك

    ماعلينا..
    كل الشكر لك سالم الظفيري تقديمك هذه الوصفة
    تخبر >>> تعجبني هالوصفات لأني من محبي الأكلات البحرية


    يعطيك العافية يابو زياد





    كل تحاياي،،،



    If you can't say anything nice,

    don't say anything at all

  5. #5


    يعافيك ربي يابو مشعل


    شفت هالحضرمية


    وش تقول



    لك تحياتي




    شاقني شوف الحصان اليعربي
    لنه اجمل خيل من بد الخيول
    مايقارن به مهجن واجنبي
    ياحلو خيل الصحابه والرسول

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

     

المواضيع المتشابهه

  1. سمك ياهل السمك
    بواسطة جمران في المنتدى فـنـون الـمـطبخ
    مشاركات: 13
    آخر مشاركة: 15-12-2010, 12:33
  2. نصائح مختلفة من عدة أطباء ..
    بواسطة شام في المنتدى مضيف الطب والطب البديل
    مشاركات: 6
    آخر مشاركة: 09-08-2009, 10:47
  3. صيادية السمك
    بواسطة لوليتا في المنتدى فـنـون الـمـطبخ
    مشاركات: 6
    آخر مشاركة: 19-03-2009, 03:01
  4. @لحشو الأسنان بدون ألم@ =طريقة جديدة=
    بواسطة مجد في المنتدى مضيف الطب والطب البديل
    مشاركات: 17
    آخر مشاركة: 07-05-2007, 15:05
  5. وجهة نظر مختلفة !!
    بواسطة نورة في المنتدى المضيف العام
    مشاركات: 10
    آخر مشاركة: 04-01-2002, 07:45

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  
جميع ما يطرح بالمضايف يعبر عن وجهة نظر صاحبه وعلى مسؤوليته ولا يعبر بالضرورة عن رأي رسمي لإدارة شبكة شمر أو مضايفها
تحذير : استنادا لنظام مكافحة الجرائم المعلوماتية بالمملكة العربية السعودية, يجرم كل من يحاول العبث بأي طريقة كانت في هذا الموقع أو محتوياته