مرفأ
25-04-2003, 23:59
اخى بوسلطان …..يتشرف مطبخ المضيف بدعوتك للعشاء خفيف ونتمنى ان يعجبك الطعام فلتتفضل …..
فتوش
خيار – بندروه – خس - بصل اخضر – فلفل حلو – نعنع اخضر – فجل احمر – بقدونس – عصير حامض – ملح ملعقتين زيت زيتون – خبر محمص او مقلى ( يكون مربعات صغيرة )
تقطع جميع المقادير مع بعضها البعض فى وعاء وبعد ذلك يضاف عصير الليمون وزيت الزيتون ويقلب جميع المقدار تم يوضع بصحن تقديم ويوضع فوقه الخبز المحمص .
فطيرة دجاج
دجاجة مسلوقه منزوعة الجلد والعظم
1بصل ، ملح ، زيت ، فلفل أبيض ، بهارات ، قرفه
يحمر البصل في الزيت ثم يضاف الدجاج و الملح والفلفل والقرفه والبهار ويقلب قليلاً على النار
مقادير العجين :
3 أكواب دقيق أيض
5 ملاعق حليب بودرة
ملعقة خميرة
ملح + سكر
ماء
الطريقة:[
ـ ينتف لحم الدجاجة
- يوضع الحليب والخميرة والملح والسكر على الدقيق ثم يضاف الماء وتعجن جيداً وتترك حتى تتخمر
- ـ خذي قطعة من العجين وافرديها فى صحن بايركس ويدهن الصحن شيء قليل من الزيت ثم ضعي فيها قليل من الحشوة
- افردى العجينة المتبقية على الوجه وادخليها الفرن .
كفتة بالطحينة أو البندوره
كفتة البندوره :-
المقادير :-
لحمه مفرومه ناعمه
بصل
بقدونس
ملح + فلفل + بهارات
قطع بطاطا مقليه او غير مقليه حسب الرغبه
حبات بندوره
فلفل اخضرحار ( حسب الرغبه )
عصير بندوره ( استخدام علب البندوره الجاهزه وتخلط مع الماء أو عصير بندوره طازجه )
حسب الرغبه
الطريقه :-
نحضر اللحمه المفرومة الناعمه ويفرم البصل على الخلاط وبعدها البقدونس وبعد الانتهاء يخلط جميع المقادير مع بعضها ونضيف الملح والبهارات والفلفل وبعدها نحضر الصينية ونفرد مقدار اللحمه المخلوطة بالصينية ثم نصف قطع البطاطا ثم نقطع البندوره وتصف فوق البطاطا وبعدها الفلفل الاخضر ثم نضيف عصير البندوره وتدخل الفرن تأخذ تقريبا نصف ساعه او اكثر شويه .
كفتة الطحينة
لحمه مفرومه ناعمه
بصل
بقدونس
ملح + فلفل + بهارات
قطع بطاطا مقليه او غير مقليه حسب الرغبه
فلفل اخضرحار ( حسب الرغبه )
طحينة
حامض + ملح ليمون
الطريقه :-
نحضر اللحمه المفرومة الناعمه ويفرم البصل على الخلاط وبعدها البقدونس وبعد الانتهاء يخلط جميع المقادير مع بعضها ونضيف الملح والبهارات والفلفل وبعدها نحضر الصينية ونفرد مقدار اللحمه المخلوطة بالصينية ثم نصف قطع البطاطا ثم وبعدها الفلفل الاخضر ثم نضيف الطحينة المحلولة وتدخل الفرن تأخذ تقريبا نصف ساعه او اكثر شويه .
بالنسبة للطحينة نقوم باحضار كمية من الطحينة + ملح + ليمون وملح الليمون ونخلطهم ونقوم شويه شوية باضافة الماء حتى يتكون عندك كالعصير ثم ويفضل ان تكون ثقيلة شوية لتعطى طعما جيدا .
......................
تريد ان تأكل الحلو ولا تحب اكله ...... بتحب تشرب شاى بالنعاع ولا قهوة عربية
بالانتظار لنعمل الحلو
صحتين وعافيه
فتوش
خيار – بندروه – خس - بصل اخضر – فلفل حلو – نعنع اخضر – فجل احمر – بقدونس – عصير حامض – ملح ملعقتين زيت زيتون – خبر محمص او مقلى ( يكون مربعات صغيرة )
تقطع جميع المقادير مع بعضها البعض فى وعاء وبعد ذلك يضاف عصير الليمون وزيت الزيتون ويقلب جميع المقدار تم يوضع بصحن تقديم ويوضع فوقه الخبز المحمص .
فطيرة دجاج
دجاجة مسلوقه منزوعة الجلد والعظم
1بصل ، ملح ، زيت ، فلفل أبيض ، بهارات ، قرفه
يحمر البصل في الزيت ثم يضاف الدجاج و الملح والفلفل والقرفه والبهار ويقلب قليلاً على النار
مقادير العجين :
3 أكواب دقيق أيض
5 ملاعق حليب بودرة
ملعقة خميرة
ملح + سكر
ماء
الطريقة:[
ـ ينتف لحم الدجاجة
- يوضع الحليب والخميرة والملح والسكر على الدقيق ثم يضاف الماء وتعجن جيداً وتترك حتى تتخمر
- ـ خذي قطعة من العجين وافرديها فى صحن بايركس ويدهن الصحن شيء قليل من الزيت ثم ضعي فيها قليل من الحشوة
- افردى العجينة المتبقية على الوجه وادخليها الفرن .
كفتة بالطحينة أو البندوره
كفتة البندوره :-
المقادير :-
لحمه مفرومه ناعمه
بصل
بقدونس
ملح + فلفل + بهارات
قطع بطاطا مقليه او غير مقليه حسب الرغبه
حبات بندوره
فلفل اخضرحار ( حسب الرغبه )
عصير بندوره ( استخدام علب البندوره الجاهزه وتخلط مع الماء أو عصير بندوره طازجه )
حسب الرغبه
الطريقه :-
نحضر اللحمه المفرومة الناعمه ويفرم البصل على الخلاط وبعدها البقدونس وبعد الانتهاء يخلط جميع المقادير مع بعضها ونضيف الملح والبهارات والفلفل وبعدها نحضر الصينية ونفرد مقدار اللحمه المخلوطة بالصينية ثم نصف قطع البطاطا ثم نقطع البندوره وتصف فوق البطاطا وبعدها الفلفل الاخضر ثم نضيف عصير البندوره وتدخل الفرن تأخذ تقريبا نصف ساعه او اكثر شويه .
كفتة الطحينة
لحمه مفرومه ناعمه
بصل
بقدونس
ملح + فلفل + بهارات
قطع بطاطا مقليه او غير مقليه حسب الرغبه
فلفل اخضرحار ( حسب الرغبه )
طحينة
حامض + ملح ليمون
الطريقه :-
نحضر اللحمه المفرومة الناعمه ويفرم البصل على الخلاط وبعدها البقدونس وبعد الانتهاء يخلط جميع المقادير مع بعضها ونضيف الملح والبهارات والفلفل وبعدها نحضر الصينية ونفرد مقدار اللحمه المخلوطة بالصينية ثم نصف قطع البطاطا ثم وبعدها الفلفل الاخضر ثم نضيف الطحينة المحلولة وتدخل الفرن تأخذ تقريبا نصف ساعه او اكثر شويه .
بالنسبة للطحينة نقوم باحضار كمية من الطحينة + ملح + ليمون وملح الليمون ونخلطهم ونقوم شويه شوية باضافة الماء حتى يتكون عندك كالعصير ثم ويفضل ان تكون ثقيلة شوية لتعطى طعما جيدا .
......................
تريد ان تأكل الحلو ولا تحب اكله ...... بتحب تشرب شاى بالنعاع ولا قهوة عربية
بالانتظار لنعمل الحلو
صحتين وعافيه